Deligour visitó SIAL 2010 en París, una de las mayores Ferias Mundiales de la Alimentación

El pasado mes de Octubre se celebró del domingo 17 al jueves 21 una de las mayores ferias del sector alimentario. Esta tubo lugar en París, en el Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte y DELIGOUR estubo presente.

Según la Organización de la feria, los datos de participación fueron:

-136.381 visitantes profesionales procedentes de más de 200 países.

-5.700 expositores de 106 países.

-250 eventos y conferencias.

-116 visitas oficiales.

-1.500 periodistas.

La nota de prensa reflejaba el análisis de estos datos y señalaba los encuentros de negocio como ganadores y una mundialización de los intercambios como balance de SIAL 2010. Todo ello como estimulantes para la recuperación económica Internacional. De este modo SIAL asegura que la estrategia POST-CRISIS ha funcionado.

La frecuentación Global de la Feria disminuyó un 8% respecto a la edición del 2008. Las perturbaciones externas explican esa baja y es que SIAL 2010 coincidió con el punto álgido de la vaga general en el país francés y ello afectó inevitablemente en los servicios de transporte para entrar y salir del Parque de Exposiciones de Villepinte. En algunos momentos incluso, el caos estubo presente entre los visitantes durante el cierre de la Feria del Lunes 18 de Octubre. La falta de información por parte de la Organización tubo que ver en este aspecto. Afortunadamente hubo reacción para los siguientes días, y el servicio de transporte mejoró y fue gestionado internamente para uso del público acreditado. De los casi 136.500 visitantes profesionales, un 62% ha sido internacional, procedente de más de 200 países, impulsando así el reto de la nueva situación económica mundial.

Pedidos al alza, más expositores (5.700 frente a los 5.500 en 2.008) y 12 países nuevos entre los 106 participantes. Un 25% de innovaciones de más, 250 eventos y conferencias. Todo ello ha atraído a visitantes profesionales de mayor calidad. La mayoría de la gran Distribución, pero también del mundo de la Restauración que vienen a elegir los platos post-crisis, generando una alza de contactos comerciales (frente al 2008 marcado por la crisis) y confirmar el eje principal que constituye la exportación. "Los retos de las exportaciones han sido el centro de los debates en los pasillos y en las intervenciones políticas que

han visitado la feria" comenta la Directaora General de Sial S.A. Valérie Lobry. Empresas, productos, tendencias, novedades, retos... Durante 5 días, los profesionales han revelado un apetito renovado por los 19 sectores y productos alimentarios repartidos en 8 halls.

En Sial, la competitividad pasa por la innovación

Entre los 250 eventos y conferencias que trataron de nutrición, distribución, restauranción, y los ingredientes... la innovación sigue siendo el eje principal de SIAL en el observatorio Tendencias e Innovaciones -lugar de encuentro y afluencia de los grandes industriales, de la distribución y de la prensa- a través de los SIAL d'Or y para numerosos expositores:

-985 productos presentados.

-400 innovaciones seleccionadas: 60 dedicadas a la RHD (Restauración fuera del hogar).

-15 Grandes Premios Tendencias & Innovaciones, entre ellos 9 productos franceses y 6 extrangeros.

-39 SIAL d'Or, entre ellos 1 GLOBAL SIAL d'Or.

En definitiva, una Feria marcada por la Globalización Alimentaria como catalizador de intercambios económicos mundiales para impulsar el reto de la nueva situación económica mundial. Para SIAL 2010: "Post Crisis"

Éxito en la inauguración de las Jornadas Ibéricas en Villa Alexander de Salou

El pasado jueves dieron inicio las Jornadas Ibéricas de Villa Alexander de Salou con un evento al que asistieron más de un centenar de personas que atendieron gustosamente a las explicaciones de los responsables de COVAP, una de las mayores cooperativas de España afincada en Pozo Blanco, Córdoba, y al enólogo y propietario de una importante Bodega vinícola reconocida internacionalmente, procedente de Valdepeñas, Bodegas Navarro López.
Las Jornadas se desarrollarán hasta el próximo 21 de Noviembre con un menú especial ideado para tal ocasión. El evento fue organizado por el propio Restaurante Villa Alexander y por la tienda virtual de alimentos selectos www.deligour.com, de la que es propietaria la empresa tarraconense Plataforma de Agentes Comerciales S.L. proveedora de dichas empresas en la provincia.

Así pues el Salón Bodega de Villa Alexander se llenó de asistentes curiosos de conocer, inicialmente, las características principales de las Bodegas Navarro López. Francisco Navarro López, enólogo y propietario de la empresa, fue el conductor de la Cata de vinos de los cuales destacó enormemente el Premium 1904, un Tierra de Castilla con varios premios y medallas en diferentes países del continente Europeo.

Posteriormente fue COVAP quien habló de sus valores diferenciales y de sus características principales al público asistente. COVAP asombró a los presentes destacando el riguroso control que llevan con sus más de 15.000 socios, no sólo en la producción de sus principales referencias sinó también en el mantenimiento y la preparación de los animales y de toda la vida y entorno que les rodea para obtener los mejores productos en todos los ramos agrícolas que trabajan. Todo ello con una estructura tecnológica envidiablemente moderna.

No sólo eso; COVAP cortó de arriba a bajo un Jamón Ibérico Puro de Bellota “Alta Expresión”, el producto estrella de la Cooperativa a parte de ser el Jamón Oficial del Restaurante Villa Alexander, y que el público pudo degustar juntamente con una serie de productos más de COVAP. Todo ello con una valoración altísima, de las que todas ellas son ofrecidas durante el resto del año en el Restaurante Salouense.

Finalmente se dio cita una cena degustación para seguir comprobando las exquisiteces del Restaurante ofrecidas por COVAP y Navarro López.

Una vez terminada la celebración de apertura de las Jornadas Ibéricas, éstas continúan ininterrumpidamente hasta el próximo 21 de Noviembre. Villa Alexander ha creado para ello el menú Al Andalus con platos cordobeses característicos y una serie de recomendaciones Ibéricas que siguiendo el ejemplo del pasado evento, con total seguridad no nos van a dejar indiferentes. La decoración de la terraza-jardín ha sido ideada a imagen acorde con lo que nos ofrecerá durante los próximos días y todos los clientes de estas Jornadas gastronómicas tan típicas del país participarán en el sorteo de una cesta repleta de productos Ibéricos ya con vistas al periodo Navideño al que nos acercamos, En definitiva, un gran trabajo de Márketing hostelero como buen método para contrarrestar los difíciles momentos en los que se encuentra el mundo de la hostelería.

¿El objetivo de ello? No es sólo estar presente en la retina del público para conseguir su consumo… Según José M. París, responsable de www.deligour.com, cuenta que este tipo de Jornadas celebradas en Villa Alexander, son muy importantes para la formación del cliente y consumidor final ya que ayudan a conocer mejor el producto que va a consumir, saber distinguirlo y evitar tener decepciones. Más cuando se trata por ejemplo de un Jamón Ibérico cuya venta y consumo se multiplica por 5 al acercarse diciembre: cenas de empresa, lotes de navidad, regalos, consumo particular… No todos los ibéricos tienen el mismo valor ni el mismo bouquet, ni es lo mismo un Bellota que un Cebo. Todo eso debería saberlo toda persona interesada en rascarse el bolsillo por un buen jamón, y por eso destaca que Villa Alexander no sólo apueste por el valor seguro y la confianza de COVAP, sinó que además promueve la formación y la recomendación de conocer este arte gastronómico con la celebración de un evento de tales características. Seguro que no serán las últimas Jornadas Ibéricas.

Brittish Food

En Deligour sabemos que un número importante de personas originarias de las Islas Británicas residen o pasan largos periodos de tiempo en la Península Ibérica.

Como cualquier persona cuando vive lejos de su tierra, hecha de menos su comida favorita, sus platos más característicos, sus productos típicos... y poder seguir disfrutando de ellos lejos de casa generalmente resulta difícil.

Por este motivo, en Deligour lo ponemos fácil. Tenemos una gama enorme de productos británicos, primeras marcas, y todo procedente directamente de Gran Bretaña. Tus productos de toda la vida vuelven a estar cerca de ti, y comprarlos resulta incluso más fácil que en el propio pais! :)

Y por supuesto, sin dejar de hablar de los precios. Primeros precios y comprar sin notar que no estamos en las Islas.

Disfruta de tus productos preferidos en www.deligour.com

Confit de canard o confit de pato

El Confit de Canard o Confit de pato es uno de los grandes protagonistas dentro de la gastronomía francesa. El pato, (su principal ingrediente), al igual que el cerdo, es un animal del que se aprovecha casi todo y nos brinda la oportunidad de degustar su nutritiva y sabrosa carne de muchas maneras diferentes.

Como decimos, Francia es en cuestión de pato un referente claro a tener en cuenta. Dispone a lo largo de su territorio de gran cantidad de explotaciones donde se crían una importante variedad de especies autóctonas de patos.

La sencillez de este plato quizá sea el secreto de su éxito. Permite preparar casi la totalidad del animal, pero lo más frecuente es encontrarnos alas, muslos y mollejas.

El Confit no es más que un método de cocción de la carne, generalmente de pato o de oca pero es posible emplear el cerdo. El proceso da comienzo con el salado de las piezas de carne con abundante sal gorda que retiraremos más adelante. Después de dejarlas reposar una hora tenemos que preparar una gran cazuela para cocer las piezas de pato lentamente en su propia grasa y después conservarlas en la misma. Hortalizas como cebollitas pequeñas o chalotes también pueden ser incorporadas a la cocción, aunque no sea estrictamente necesario. Este mismo proceso puede hacerse con aceite de oliva en lugar de grasa de oca pero el sabor será menos concentrado. Lo que es verdaderamente importante es cubrir bien las piezas a confitar, sea cual sea la grasa empleada.

El proceso viene a tardar una hora y media, en función de la cantidad, pero el truco es no tener prisa y mantener un control de la cocción para que el aceite no llegue a ebullición y nos acabe friendo el pato dejándolo ncorreoso y sin sabor.

El resultado es un plato de sabor concentrado y carne de textura fibrosa, que a raíz de la crisis de las vacas locas se hizo un hueco importante en las estanterías de las grandes superficies, tiensas delicatessen y en los fogones de muchos restaurantes.

Rulo de Cabra y Foie caramelizado con cebolla frita

Nos encanta el queso rulo de cabra caramelizado, calentito y tierno para untar en las tostadas, así como también el foie caramelizado con cebolla en dos texturas.

Son dos productos riquísimos que puedes encontrar en Deligour, con los que podrás preparar estos aperitivos que si quieres probarlos, verás que son muy fáciles de preparar.

Corta el queso en rodajas no muy gruesas y extiende sobre ellas una buena capa de azúcar. Igual si elaboras el foie. Calienta el azúcar con un soplete hasta que se convierta en caramelo.

Sirve acompañado de tostas o tostaditas y combínalo con cebolla frita crujiente. Está delicioso también con un poco de balsámico de Módena.

5 Jotas logra el máximo galardón en los Superior Taste Awards.

Por segundo año consecutivo, los jamones 5 Jotas, de Sánchez Romero Carvajal, logran el máximo galardón en el concurso internacional "Superior Taste Awards", organizado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad. Esta organización independiente de chefs y sumilleres, dedicada a la cata y promoción de los alimentos, ha otorgado a 5 Jotas las tres estrellas.

Los premios "Superior Taste" suponen un importante reconocimiento en el sector gastronómico por su exigente método de cata y la naturaleza de su jurado.

El jamón 5 Jotas, de Sánchez Romero Carvajal, fue sometido a un estricto proceso de cata, con la participación de miembros de doce de las instituciones culinarias más relevantes de Europa, como Maîtres Cuisiniers de Francia y Bélgica, Academy of Culinary Arts,Federación de Asociaciones de Cocineros de España, Jeunes Restaurateurs d'Europe, Federazione dei Cuochi Italiana, Euro-Toques o la Asociación Sommelliere Internationale.

El triumfo de Sánchez Romero Carvajal, empresa perteneciente al Grupo Osborne, supone un nuevo éxito para la compañía, que recientemente ha introducido sus jamones 5 Jotas en el mercado chino como parte de su plan de expansión internacional.

Gracias a su calidad premium es uno de los productos destacados en la web www.deligour.com donde se puede comprar la pieza al mejor precio.

Muestra de uno de los anuncios publicitarios en medios escritos de la web www.deligour.com donde se podrás comprar los mejores productos delicatessen y gourmet de muchos de los paises europeos. Encontrarás las mejores y más prestigiosas marcas del mercado gourmet, y siempre con los mejores precios.

Recordamos que todos los productos que compres serán entregados en tu propio hogar.

Aprovechanos! :)

COVAP

Estados Unidos da el sí a COVAP, y ésta prepara también su entrada inminente en Australia.

Así pues COVAP, una de las marcas destacadas en www.deligour.com con su amplia gama de productos, está en pleno proceso de expansión. El Departamente de Agricultura de Estados Unidos ha dado permiso al matadero de la (Sociedad Cooperativa del Valle de los Pedroches COVAP) para exportar sus productos cárnicos de porcino al país. De esta forma, se convirtió en el segundo matadero español autorizado para entrar al mercado más importante del mundo. Por fin la FDA (Food and Drug Administration) ha recompensado todos los esfuerzos del matadero, que ha tenido que renovar para ello varias instalaciones, entre las que se encuentra la sala de despiece y los secaderos.

Por otra parte, el director de Internacional de Covap, Abel Rodríguez, explicó que para entrar en el mercado australiano ya cuentan con un importador local, "que dispone de la licencia especial que requieren las autoridades sanitarias de Australia para permitir la venta y distribución en su territorio de jamones ibéricos que, eso sí, tienen que estar deshuesados, mientras que los embutidos tienen prohibida la entrada".

Los jamones ibéricos deshuesados de Covap no sólo llegarán a la tienda propia que tiene el importador en Sidney, sino que también "se distribuirán en los 'delicatessen' y entre los principales puntos 'horeca' (hoteles, restaurantes y empresas de catering) de las ciudades más importantes de este país, es decir, además de en Sidney, en Melburne, Adelaida y Camberra", la capital de Australia. En estas ciudades, según detalló Rodríguez, "hay una gran cantidad de buenos restaurantes que cuentan con dos y tres estrellas Michelín, a los que acuden clientes, al igual que a los 'delicatessen', que valoran mucho los productos de alta calidad, como nuestro jamón ibérico.

Nace www.deligour.com

Por fin hemos inaugurado nuestra web www.deligour.com. El espacio donde podrás adquirir los mejores productos delicatessen y gourmet procedentes de toda Europa.

En Deligour tenemos el objetivo de ofrecer un servicio rápido, flexible y eficaz, para que la compra sea de plena confianza. Nuestra misión no es la de realizar una simple venta sinó la de satisfacer y completar todas las necesidades que nuestros clientes puedan tener.

Seleccionamos entre las marcas más prestigiosas los productos y artículos más típicos y de mayor calidad. La seguridad de nuestras referencias está garantizada, y siempre con los precios más competitivos del mercado.

Con ello también damos inicio a nuestro blog en el que podremos mostrar noticias interesantes, relacionadas con productos que podrás adquirir con nosotros, mostrar recetas con muchos de nuestros productos, líderes de opinión, recomendaciones... y muchísimas cosas más.

Así pues te damos la bienvenida y que nuestra compañía te sea de buen provecho! ;)